Aarbeien galette

Aarbeien galette

Aarbeien zijn mijn favoriete vruchten! Zeker in de zomer zijn ze super zoet. De laatste tijd ben ik steeds meer gaan bakken met fruit. Natúúrlijk kies ik dan vaak voor aarbeien. Ook deze galette heeft aarbeien. Daarnaast zit er amandelspijs en citoen in.

Baktools:

  • Mengkom
  • Spatel
  • Plastic folie
  • Bakpapier
  • Rasp
  • Bakplaat
  • Oven

Ingrediënten deeg:

  • 150 gram bloem
  • 1 eetlepel kristalsuiker
  • Halve theelepel zeezout
  • 75 gram gezouten boter
  • 100 gram roomkaas
  • 2 eetlepels ijskoud water
  • 1 ei
  • 2 eetlepels basterdsuiker

Ingrediënten vulling:

  • 150 gram amandelspijs
  • 350 gram aardbeien
  • 90 gram kristalsuiker
  • Geraspte schil van 1 citroen
  • 1 eetlepel citroensap
  • 3 eetlepels maïzena

Bereiding deeg:

  • Meng de bloem, kristalsuiker en het zout. Snijd de boter in blokjes en voeg dit toe aan het bloemmengsel. Kneed tot kruimels met je vingertoppen.
  • Voeg de roomkaas toe en kneed weer tot een kruimelig deeg.
  • Voeg de helft van het ijswater toe en kneed het tot een deeg. Als het te droog is voeg je meer water toe.
  • Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 1 uur rusten in de koelkast.

Bereiding vulling:

  • Verwijder de kroontjes en snijd de aarbeien in vieren.
  • Meng de aarbeien, suiker, citroenrasp en schil met de maïzena voorzichtig door elkaar.

Bereiding galette:

  • Verwarm de oven voor op 200° Celsius.
  • Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een cirkel. Leg de cirkel op een vel bakpapier.
  • Verkruimel de amandelspijs en verdeel deze over de bodem. Laat 5 cm van de rand vrij.
  • Verdeel de aarbeien vulling over het amandelspijs.
  • Vouw de randen over de vulling.
  • Bestrijk de randen met losgeklopt ei en strooi de basterdsuiker over de randen.
  • Zet de galette 15 minuten in de koelkast zodat hij zijn vorm behoud tijdens het bakken.
  • Bak de taart 40 minuten in de oven tot de randen goudbruin zijn en de aardbeien vulling lichtjes borrelt.
  • Laat de galette afkoelen. Je kunt de galette serveren met geslagen slagroom.



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


Translate
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial
%d bloggers liken dit: