Appel – Kaneel & Notenmuffins – Nutamo Walnoten

Appel – Kaneel & Notenmuffins – Nutamo Walnoten

Ik was altijd dol op appeltjes met kaneel. Als ik een tussendoortje mocht kiezen ging ik dan ook vaak voor gezond. Nog steeds kan ik genieten van deze smaken. En hoe lekker is het dan om ze in een muffin te verwerken! De warme smaak van kaneel met de frisse appel en voor een heerlijke crunch heb ik walnoten toegevoegd die de smaak perfect in balans brengen.

Voor dit recept heb ik walnoten van Nutamo gebruikt. Je krijgt ze in een papieren zakje, dit is niet alleen duurzaam maar zo blijven de noten ook erg lekker. De walnoten zijn bijna een jaar houdbaar, dus ideaal als je ze niet allemaal in een keer op maakt. Bij het openen van het zakje ruik je al de heerlijke oliën van de noten. Naast de lekkere smaak voegen ze ook nog een gezonde touch toe aan de muffins. Walnoten bevatten namelijk veel eiwitten, antioxidanten en omega-3.

Je kunt de walnoten bestellen op https://www.nutamo.nl/walnoten-raw.html

Bereidingstijd 30 minuten

Wachttijd 30 minuten

Ingrediënten:

  • 1 ei maat L
  • 125 gram kristalsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 150 ml Griekse Yoghurt
  • 80 milliliter zonnebloemolie
  • 250 gram zelfrijzend bakmeel
  • 2 appels
  • 2 eetlepels kaneel
  • 1 eetlepel citroensap
  • Een handje grof gehakte walnoten

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  • Vul een muffinvorm met 8 bakpapiertjes (gebruik cupcakevormpjes of vierkante velletjes bakpapier).
  • Snijdt de appels in kleine stukjes en meng deze met het citroensap en kaneel.
  • Meng het ei met de suiker, vanillesuiker, zonnebloemolie en yoghurt.
  • Spatel het bakmeel door je natte ingrediënten en roer de appels en de helft van de walnoten door het beslag.
  • Verdeel het muffinbeslag over de 8 muffinvormpjes.
  • Verdeel de andere helft van de walnoten over de ongebakken muffins.
  • Bak de muffins in 25 minuten gaar.

Liefs Roos

Heb je dit recept gemaakt? Tag @uitdekeukenvanroos op Instagram.

Meer productreviews?



3 thoughts on “Appel – Kaneel & Notenmuffins – Nutamo Walnoten”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

2 × drie =


Translate