Chocolade maplesyrup taart

Chocolade maplesyrup taart

Vandaag begint de herfst weer! Mijn favoriete bakseizoen, omdat deze vol zit met kruiden en warme smaken. Deze chocolade maplesyrup taart is een perfecte start van het nieuwe bakseizoen. De rijke chocoladesmaak van de cake gaat perfect samen met de zoete maplesyrup botercrème. Om de cake nog een extraatje te geven zit er wat espresso in. Hmmm!

Bereidingstijd 40 minuten

Wachttijd 40 minuten

Ingrediënten chocoladecake:

  • 420 gram patentbloem
  • 100 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 180 gram cacaopoeder
  • 4 eieren maat L (kamertemperatuur)
  • 225 milliliter zonnebloemolie
  • 475 milliliter karnemelk
  • 1 theelepel zout
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 4 theelepels bakingsoda
  • 1 eetlepel vanilleextract
  • 2 zakjes espressopoeder opgelost in 475 milliliter heet water

Ingrediënten maplesyrup botercrème:

  • 250 gram  ongezouten roomboter (op kamertemperatuur)
  • 450 gram poedersuiker
  • 2 theelepels vanilleextract
  • 2 eetlepels maple syrup
  • Halve theelepel zout
  • 2 eetlepels volle melk

Ingrediënten maplesyrup karamel:

  • 125 gram ongezouten roomboter
  • 125 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 65 milliliter ongezoete slagroom
  • 35 milliliter maplesyrup
  • Halve theelepel zout

Bereiding chocoladecake:

  • Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius
  • Zeef de bloem, cacao, baksoda en bakpoeder boven een mengkom en voeg de suiker hier aan toe.
  • Meng in een andere kom de olie, karnemelk, eieren en vanille.
  • Voeg al mixend op een lage stand de natte ingrediënten geleidelijk doe aan de droge ingrediënten.
  • Voeg vervolgens de koffie toe aan het beslag terwijl je op een lage stand blijft mixen.
  • Doe het beslag in een ingevette springvorm van 20 centimeter.
  • Bak de cake in de voorverwarmde oven voor 35-40 minuten.
  • Test of de cake gaar is door een satéprikker in het midden van de cake te steken, komt deze er droog uit dan is de cake gaar.
  • Laat de cake zo’n 15 minuten afkoelen in de bakvorm. Koel de cake verder af op een rooster.

Bereiding maplesyrup botercrème:

  • Mix op hoge snelheid de roomboter tot deze licht en luchtig is. (dit kan wel 10 minuten duren)
  • Voeg de poedersuiker toe en mix nog 3 minuten door.
  • Als laatste voeg je nog de maplesyrup, melk, vanille en zout toe. Mix nog 2 minuten tot je een gladde en stijve botercrème hebt.

Bereiding maplesyrup karamel:

  • Smelt de boter in een steelpannetje.
  • Voeg de suiker toe en verwarm de karamel tot het kookpunt.
  • Schenk de slagroom geleidelijk bij de karamel.
  • Laat de karamelsaus doorkoken tot deze wat indikt.
  • Haal de karamelsaus van het vuur en voeg de overige ingrediënten toe.
  • Laat afgedekt op kamertemperatuur afkoelen.

Opbouw chocolade maplesyrup cake:

  • Snijd de cake in 4 gelijke lagen.
  • Verdeel de botercrème over de laagjes cake en stapel de cake op.
  • Smeer de overige botercrème aan de buitenkant van de cake.
  • Laat de botercrème uitharden in de koelkast (ongeveer 30 minuten).
  • Schenk een aantal eetlepels van de karamelsaus over de taart.

Liefs Roos

Heb je dit recept gemaakt? Tag @uitdekeukenvanroos op Instagram.

Wil je meer recepten met chocoladecake?



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

vijftien − 5 =