Chocoladeganache-taartje

Chocoladeganache-taartje

Voor dit lekkere taartje van pure chocolade heb je geen oven nodig. Tenzij je er net zoals ik voor kiest om je eigen koekjes te maken voor de bodem. Natuurlijk kan je er ook voor kiezen om je favoriete koekje uit de winkel te gebruiken.

Zelf ben ik geen fan van pure chocolade maar in dit taartje is het heerlijk! Wil je toch een andere soort chocolade gebruiken dan kun je onderstaand omrekentabel gebruiken om de verhoudingen van chocolade tot slagroom te bepalen.

Soort chocolade Hoeveelheid slagroom
Pure chocolade (100 gram) 100 milliliter
Melk chocolade (150 gram) 100 milliliter
Witte chocolade (200 gram) 100 milliliter

Ingrediënten chocolade ganache taart

Naast slagroom, chocolade en jouw favoriete koekjes heb je natuurlijk ook andere ingrediënten nodig.

Ingrediënten zandkoekjes:

  • 125 gram patentbloem
  • 100 gram kristalsuiker
  • 100 gram ongezouten roomboter + 100 gram voor de taartbodem
  • 1 zakje vanillesuiker

Ingrediënten pure chocolade-ganache:

  • 200 milliliter slagroom
  • 25 milliliter volle melk
  • 50 gram fijne kristalsuiker
  • 200 gram pure chocolade
  • 75 gram ongezouten roomboter

Overige ingrediënten:

  • 100 milliliter slagroom
  • 1 eetlepel fijne kristalsuiker
  • 1 theelepel kaneelpoeder

Bereiding chocolade ganache taart

  • Als eerst bak je de zandkoekjes, je kunt deze stap ook overslaan en koekjes uit de winkel naar keuze gebruiken. Kneed alle ingrediënten voor de zandkoekjes bij elkaar tot een samenhangend deeg. Laat dit ongeveer 20 minuten in de koelkast liggen. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius. Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer een halve centimeter dik en legt deze op een bakplaat. Bak de koek af in ongeveer 15-20 minuten tot deze goudbruin geworden is.
  • Laat de koek afkoelen en verkruimel deze. Smelt 100 gram roomboter en vermeng dit met de koekkruimels. Druk deze stevig aan op de bodem en een randje van een springvorm van 20 centimeter. Zet de taartbodem in de koelkast zodat deze uit kan harden.
  • Verwarm de slagroom, melk en kristalsuiker nu voor de ganache. Als deze gaat koken haal je de pan van het vuur en gaat de pure chocolade er bij. Laat dit een minuut staan en roer door tot een glad mengsel. Nu gaat de koude roomboter er bij en roer de ganache tot deze glad is.
  • Schenk de ganache op de taartbodem en zet de taart terug in de koelkast. De taart heeft ongeveer 2 uur nodig om op te stijven.
  • Als de taart stijf is kun je de slagroom met kristalsuiker en kaneel opkloppen om de taart te garneren. Als je nog chocolade over hebt kun je deze ook schaven en over de taart strooien.



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


Translate
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial
%d bloggers liken dit: