Chocolademuffins

Chocolademuffins

Deze chocolademuffins hebben een fijne en luchtige textuur. Het maken van deze muffins is een eitje, en het resultaat mag er zeker zijn! Met dit recept kun je 12 muffins maken. Ik heb gekozen ze te vullen met chocolate chips maar je kunt uiteraard allerlei vullingen gebruiken zoals noten of gedroogde vruchten.

Bereidingstijd 15 minuten

Wachttijd 18 minuten

Ingrediënten

  • 175 milliliter volle melk
  • 100 gram pure chocolade + 50 gram kleine chocolate chips
  • 125 gram witte basterdsuiker
  •  60 gram ongezouten roomboter
  • ½ theelepel vanille-extract
  • 1 ei, maat L
  • 150 gram zelfrijzend bakmeel

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  • Zorg dat je roomboter en je ei op kamertemperatuur zijn en klop het ei los.
  • Schenk de melk in een steelpan met een dikke bodem en voeg de 100 gram pure chocolade hier aan toe. Verwarm dit al roerend tot de chocolade gesmolten is.
  • Klop de boter luchtig in een kom met een mixer en voeg de suiker en het vanille-extract hier aan toe. Klop alles in 4 minuten tot een licht en luchtig mengsel.
  • Voeg het ei beetje bij beetje toe aan het botermengsel.
  • Voeg nu om en om een beetje zelfrijzend bakmeel en de chocolademelk toe aan het beslag.
  • Plaats 12 cupcakepapiertjes over een muffinbakvorm. Verdeel het beslag over de 12 cupcakevormpjes.
  • Bak de muffins 15-18 minuten tot ze gaar zijn. Je kunt dit testen met een satéprikker of door even te voelen, ze moeten terugveren als je er zachtjes op drukt.
  • Laat de muffins afkoelen op een taartrooster.

Liefs Roos

Heb je dit recept gemaakt? Tag @uitdekeukenvanroos op Instagram.

Volg jij mij al?


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

drie × vier =