Chocolate bars

Chocolate bars

Deze ‘chocoladerepen’ zijn alleen voor échte chocoholics. Twee laagjes brownie met een laag karamel er tussen. Omhuld in een krokant laagje chocolade met walnootjes en een romige botercreme bovenop. Dit is niet voor mensen die op dieet zijn maar na het eten ervan moet je waarschijnlijk wel een uurtje naar de sportschool.

Ingrediënten brownies:

  • 150 gram ongezouten roomboter
  • 150 gram pure chocolade
  • 4 eieren
  • 200 gram donkere basterdsuiker
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 1/2 theelepel zout
  • 150 gram zelfrijzend bakmeel

Bereiding brownies:

  • Verwarm de oven voor op 175 graden Celcius
  • Vet een brownieblik in met boter
  • Smelt de boter
  • Smelt de pure chocolade in de boter
  • Klop de eieren met suiker, vanillesuiker en zout
  • Roer de chocolade met boter door het eimengsel
  • Spatel het zelfrijzend bakmeel door het beslag
  • Doe het beslag in het ingevette brownieblik
  • Bak de brownie in ongveer 30 minuten gaar en laat deze afkoelen.
  • Snijd de brownie in gelijke rechthoeken en snijd ze horizontaal door.

Ingrediënten karamel:

  • 2 blikjes gecondenseerde melk
  • 80 milliliter stroop
  • 100 gram ongezouten roomboter

Bereiding karamel:

  • Doe de ingrediënten in een steelpan en verwarm op laag vuur.
  • Blijf constant roeren anders gaat de karamel aanbranden.
  • De karamel is in ongeveer 15 minuten klaar.
  • Verdeel deze direct over de onderste laagjes brownie voordat het stolt en leg het bovenste gedeelte er weer op.

Decoratie ingrediënten:

  • 80 gram eiwit
  • 130 gram kristalsuiker
  • 250 gram koude boter
  • 400 gram melkchocolade
  • 100 gram fijn gehakte walnoten

Decoratie bereiding:

  • Smelt de chocolade en roer de walnoten er door.
  • Overgiet de brownies met de chocolade. Zet ze in de koelkast tot de chocolade gestolt is. Maak ondertussen de botercreme.
  • Verwarm het eiwit met suiker au bain marie tot 60 graden onder af en toe roeren.
  • Mix het van het vuur met de mixer in 10 minuten tot kamertemperatuur.
  • Voeg beetje bij beetje de boter toe en mix tot dit is opgenomen en mix tot het een stevige botercreme is.
  • Doe de botercreme in een spuitzak met een recht spuitmondje.
  • Spuit de botercreme in golfjes op de chocolate bars.



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


Translate
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial
%d bloggers liken dit: