Christmas pavlova’s

Christmas pavlova’s

Pavlova’s zijn echt een van mijn favoriete gebakjes. Je kunt ze maken in alle vormen en maten en je kunt ze zo veel smaken geven als je zelf wilt. Meringue is ook echt iets dat hóórt bij kerst, namelijk: KERSTKRANSJES.

Het is een basisrecept voor pavlova’s dus je kunt natuurlijk ook andere decoraties gebruiken zoals rood fruit, karamel of chocolade. Deze pavlova’s maak ik volgens de “Franse meringue” dat wil zeggen dat het een rauw schuim is. Bij Italiaanse meringue voeg je hete suikersiroop toe aan je eiwitten en bij Zwitserse meringue verwarm je het eiwitschuim au-bain marie.

Ingrediënten:

  • 3 eiwitten
  • snuf zout
  • 100 gram fijne kristalsuiker
  • 80 gram poedersuiker
  • 50 gram pure chocolade
  • 2 candycanes
  • eventueel pepermuntextract

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 100 graden Celcius.
  • Zorg dat al je materialen vetvrij zijn, gebruik eventueel een beetje citroen om je materialen schoon te maken. Citroen lost vet op.
  • Klop de eiwitten met het zout half stijf.
  • Voeg de kristalsuiker nu beetje bij beetje toe en mix de meringue tot deze stijf is.
  • Dit is het moment dat je een beetje pepermuntextract of een andere smaakmaker kunt toevoegen.
  • Voeg je smaakmaker en poedersuiker toe en spatel dit voorzichtig door de meringue zonder er al te veel lucht uit te spatelen.
  • Schep met een eetlepel hoopjes meringue op een met bakpapier bekleede bakplaat. Ik heb 9 pavlova’s met dit recept gemaakt.
  • Laat de pavlova’s 90 minuten drogen in de oven. Zet na 90 minuten de oven uit en zet deze op een kiertje. Laat de pavlova’s in de oven afkoelen. Als de oven niet op een kiertje kan blijven staan kun je ook een pollepel tussen de deur steken zodat deze ietsje open staat.
  • Als de pavlova’s gekoeld zijn kun je de candy canes in stukjes breken en de chocolade smelten.
  • Druip met een lepel de chocolade over de pavlova’s en strooi de candy canes er over voor de chocolade gestolt is. Doop de onderkant van de pavlova’s in de chocolade en laat deze uitharden op bakpapier.



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


Translate
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial
%d bloggers liken dit: