Fluffy protein pancakes

Fluffy protein pancakes

Pancakes zijn het perfecte ontbijt als je jezelf of iemand anders wilt verwennen. En met het toegevoegde proteïne-poeder geef jij je ontbijtje een plantaardige eiwit-boost. De pancakes zitten vol van smaak door de bananen en blauwe bessen en je kunt ze ook nog eens serveren met vers fruit, maple syrup of al het andere lekkers dat je kunt bedenken.

Via onderstaande link bestel jij gemakkelijk het proteïne-poeder van Third Wave Nutrition.

https://www.plent.nl/plantforce-synergy-proteine-naturel-3934/

Baktips

  • Mix je beslag niet te lang door. Door overmatig mixen ontstaan er gluten in je beslag, zo krijg je een rubberige textuur in je pancakes en dat wil je natuurlijk voorkomen!
  • Laat je beslag 15 minuten staan voor je het gaat bakken. Deze stap is niet verplicht maar het maakt je beslag wel makkelijker te gebruiken. Je pancakes bakken zo veel gelijkmatiger en zorgt er voor dat de eventuele ontstane gluten weer afbreken.
  • Voor mooie ronde pancakes die allemaal even groot zijn kun je gebruik maken van een bakring. Vet deze dan in met een klein beetje boter, plaats in het pannetje en vul met je beslag. Als er bubbeltjes in het beslag komen haal je de ring er vanaf voordat je de pancake omdraait. Let wel op! De ring wordt heet, gebruik dus een tang om deze uit de pan te halen.
  • Gebruik niet te veel boter om je pan in te vetten. Je wilt de pancakes niet frituren maar rustig bakken. Gebruik een papieren doekje met een beetje boter er op om je pan een klein laagje vet te geven tegen het aanbakken.

Fluffy protein pancakes

Fluffy protein pancakes met bananen en blauwe bessen.
Trefwoord bananen, blauwe bessen, pancakes, proteïne
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Wachttijd 15 minuten
Porties 10 pancakes

Ingrediënten

  • 150 gram patentbloem
  • 30 gram proteïne-poeder
  • 2,5 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 snuf zout
  • 2 rijpe bananen
  • 250 milliliter (amandel)melk
  • 2 eieren Maat L
  • 60 milliliter zonnebloemolie
  • 1 handje blauwe bessen
  • Boter, fruit of syrup voor topping

Instructies

  • Doe de bloem, proteïnepoeder, bakpoeder, kaneel en zout in een mengkom en mix door elkaar.
  • In een tweede mengkom prak je de bananen, er mogen gerust nog wat stukjes banaan in het beslag blijven.
  • Voeg de eieren, melk en zonnebloemolie toe aan de bananen en met een lepel tot het één geheel is.
  • Voeg de droge ingrediënten toe aan het bananenmengsel en meng tot alles net bij elkaar komt. Let er op dat je niet te lang roert.
  • Roer tot slot voorzichtig de blauwe bessen door het beslag.
  • Laat het beslag nu 15 minuten staan, zo krijg je een gelijkmatiger beslag.
  • Verwarm een pan op middelhoge hitte en gebruik een klein beetje boter om de pan in te vetten.
  • Als de pan warm is schep je per pancake ongeveer 3 á 4 eetlepels beslag in de pan. Als je bubbeltjes in het beslag ziet komen is het tijd om de pancake om te draaien. Na ongeveer 2 minuutjes op de andere kant is je pancake gaar.
  • Als al je pancakes gebakken zijn kun je toppings toevoegen zoals een beetje boter, syrup of vers fruit.

LIEFS ROOS

Heb je dit recept gemaakt? Tag @uitdekeukenvanroos op Instagram.

Volg jij mij al?


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




1 × drie =