Halloween koekjes
Over een week is het Halloween. Ik vind het zelf een leuk thema om in de keuken mee aan de slag te gaan.Dit is een makkelijk recept waarvoor je ook gezellig met de kleinste bakkers de keuken in kunt. De koekjes zijn gemaakt van een pindakaas-snickerdoodledeeg en de spinnen bestaan uit peanutbuttercups en gesmolten chocolade.
Voor dit recept heb ik karamel-zeezoutpindakaas van de Pindakaaswinkel gebruikt. Alleen al de pindakaas is onwijs lekker, dus aan smaak komt dit koekje zeker niets te kort! De karamel-zeezout pindakaas is de topper van alle smaken bij de Pindakaaswinkel. Er zitten kleine stukjes karamel in en grof zeezout.
Halloween koekjes
Heerlijke pindakaaskoekjes met een spin gemaakt van chocolade. De perfecte traktatie voor Halloween.
Porties 12
Ingrediënten
- 100 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
- 75 gram pindakaas
- 200 gram lichtbruine basterdsuiker
- 50 gram kristalsuiker
- 1 ei + 1 dooier maat L
- 250 gram tarwebloem
- 1 theelepel baksoda
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels kaneelsuiker
- 12 peanutbuttercups
- 1 handje chocolate chips
- 24 suikeroogjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 170° Celsius.
- Roer de zachte boter met de pindakaas, de basterdsuiker en kristalsuiker door elkaar.
- Voeg het ei en de dooier toe en zeef de bloem, baksoda en zout erbij. Kneed het deeg tot een geheel.
- Rol 12 gelijke bolletjes van het deeg en rol ze door de kaneelsuiker.
- Leg de deegbolletjes op een bakplaat met voldoende tussenruimte. Bak de koekjes in 20-25 minuten gaar.
- Als de koekjes nog warm zijn plaats je een peanutbuttercup in het midden. De chocolade zal een beetje smelten zodat deze vastplakt op het koekje.
- Smelt de chocolatechips in de magnetron en roer elke 30 seconden door.
- Doe de gesmolten chocolade in een spuitzak en knip er een klein puntje af. Spuit 8 pootjes op de koekjes en plak de oogjes vast met een beetje chocolade.
Liefs Roos
Heb je dit recept gemaakt? Tag @uitdekeukenvanroos op Instagram.