Halloween koekjes

Halloween koekjes

Over een week is het Halloween. Ik vind het zelf een leuk thema om in de keuken mee aan de slag te gaan.Dit is een makkelijk recept waarvoor je ook gezellig met de kleinste bakkers de keuken in kunt. De koekjes zijn gemaakt van een pindakaas-snickerdoodledeeg en de spinnen bestaan uit peanutbuttercups en gesmolten chocolade.

Voor dit recept heb ik karamel-zeezoutpindakaas van de Pindakaaswinkel gebruikt. Alleen al de pindakaas is onwijs lekker, dus aan smaak komt dit koekje zeker niets te kort! De karamel-zeezout pindakaas is de topper van alle smaken bij de Pindakaaswinkel. Er zitten kleine stukjes karamel in en grof zeezout.

Bereidingstijd 25 minuten

Wachttijd 25 minuten

Ingrediënten:

  • 100 gram ongezouten roomboter
  • 75 gram pindakaas
  • 200 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 50 gram kristalsuiker + 1 eetlepel extra
  • 1 ei + 1 eidooier
  • 250 gram tarwebloem
  • 1 theelepel baksoda
  • 1 theelepel zout
  • 1 eetlepel kaneel
  • 1 eetlepel kaneelsuiker
  • 12 kleine peanutbuttercups
  • 1 handje chocolate chips
  • 24 suikeroogjes

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 170° Celsius.
  • Zorg dat de boter op kamertemperatuur is.
  • Roer de zachte boter met de pindakaas en suiker.
  • Voeg het ei en de eidooier toe.
  • Zeef de bloem, baksoda en zout boven het botermengsel.
  • Spatel alles tot een geheel.
  • Meng de eetlepel suiker, kaneel en kaneelsuiker.
  • Rol ongeveer 12-14 bolletjes deeg en rol deze door de kaneelsuiker.
  • Leg de bolletjes op de bakplaat met voldoende tussenruimte.
  • Bak de koekjes ongeveer 20-25 minuten.
  • Leg op ieder koekje direct een peanutbuttercup en druk er twee oogjes op.
  • Laat de koekjes afkoelen op een rooster.
  • Smelt de chocolate chips in de magnetron.
  • Doe de gesmolten chocolade in een spuitzak en spuit 8 pootjes aan de zijkant van de spin.

Liefs Roos

Heb je dit recept gemaakt? Tag @uitdekeukenvanroos op Instagram.

Wil je meer recepten met pindakaas?



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

zes − 5 =