Kersenvlaai

Kersenvlaai

Een van de meest gegeten vlaaien is de kersenvlaai. En vlaai is erg leuk om zelf te maken. Zelf een vlaai bakken is veel makkelijker dan je denkt. Volg de stappen van dit recept en je zet in een handomdraai een heerlijke kersenvlaai op tafel. Ik heb zelf de taart bedekt met blaadjes van het overgebleven deeg, voor het echte herfstgevoel, maar je kunt natuurlijk ook het traditionele ruitjespatroon maken of een ander vormpje gebruiken.

Wees wel alert, wanneer je het deeg te lang kneed wordt het te elastisch waardoor je het niet goed meer kunt uitrollen.

Ingrediënten:

  • Mespuntje zout
  • 300 gram patentbloem
  • 25 gram ongezouten roomboter
  • 25 gram witte basterdsuiker
  • 20 milliliter olijfolie
  • 1 eidooier
  • 150 milliliter halfvolle melk
  • 30 gram verse gist
  • 700 gram kersen in pot
  • 50 gram suiker
  • 25 gram aardappelzetmeel
  • 15 gram paneermeel
  • 50 gram kandijsuiker
  • Losgeklopt ei

Bereiding:

  • Verwarm de melk en los het gist hier in op
  • Vermeng het zout en de bloem
  • Voeg hier de basterdsuiker, eidooier, olijfolie, roomboter en het gistmengsel aan toe
  • Meng met de keukenmachine met deeghaken of kneed met de hand
  • Kneed het deeg even door met de hand en laat het 30 minuten rijzen bij de verwarming. Als het deeg te plakkerig is kan je extra bloem toevoegen, is het deeg te stug kan er extra melk aan toegevoegd worden.
  • Laat de kersen uitlekken en vang het vocht op
  • Maak het aardappelzetmeel aan met een beetje vocht en roer het door de rest van het vocht heen
  • Verwarm het vocht en laat de kristalsuiker hier in oplossen
  • Haal het vocht van het vuur, voeg de kersen toe en laat het 20 minuten binden.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden celcius
  • Kneed het deeg een keer door en rol 2/3 uit tot een cirkel zo groot als je vlaaivorm
  • Bekleed een ingevette vlaaivorm met het deeg en prik er gaatjes in met een vork. Bestrooi de bodem met het paneermeel, dit neemt het vocht van de kersen op zodat de bodem kan garen.
  • Doe de vulling op de bodem
  • Rol het overige vlaaideeg uit en maak hier figuurtjes van of lange stroken om een patroon te maken
  • Strijk de bovenkant van het deeg af met het losgeklopte ei en strooi de kandijsuiker er over
  • Bak de vlaai in 25-30 minuten af onder het midden van de oven op een rooster.



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


Translate
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial
%d bloggers liken dit: