Koffiemeringues

Koffiemeringues

Op social media vroeg ik waar er meer behoefte aan was, ‘een makkelijk en snel recept’ of ‘een échte uitdaging’. Uiteindelijk bleef het gelijk op gaan en won makkelijk en snel met 1 stem meer. Ik besloot om voor beide een recept te maken maar te beginnen met een makkelijk en snel recept.

Dit recept voor koffiemeringues heeft wel even wachttijd maar je hoeft er weinig voor te doen. Daarnaast is het ook heel gemakkelijk te maken en kan er weinig mis gaan als je de stappen goed volgt.

Afgelopen zomer ging ik op reis naar Bali. Op de koffieplantage kocht ik een aantal soorten koffie waaronder ginseng koffie. Het smaakt iets zoeter dan gewone koffie en schijnt veel goede bijwerkingen op het lichaam te hebben. Je bloedcirculatie zou verbeteren, je kunt er meer energie van krijgen en een griepje of verkoudheid ben je zo vanaf.

Dit recept kan uiteraard met je eigen favoriete koffie gemaakt worden.

Bereidingstijd 40 minuten

Wachttijd 70 minuten

Ingrediënten:

  • 4 eiwitten
  • 125 gram fijne kristalsuiker
  • 100 gram poedersuiker
  • 2 eetlepels koffiepoeder
  • 10 gram maïzena
  • 100 gram pure chocolade
  • 50 gram gehakte hazelnoten

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 100 graden Celsius
  • Mix de eiwitten schuimig en voeg de kristalsuiker toe
  • Mix de eiwitten nu stijf tot deze ondersteboven gehouden kunnen worden
  • Zeef de koffie, poedersuiker en maïzena boven de meringue
  • Spatel voorzichtig door tot dit een geheel is maar spatel zo min mogelijk anders verlies je de luchtigheid
  • Vul je spuitzak met de meringue en spuit toefjes op een met bakpapier bekleedde bakplaat
  • Bak de meringues voor een uur
  • Smelt de chocolade
  • Doe de gehakte hazelnoten in een schaaltje
  • Doop de onderkantjes van de meringue in de chocolade en rol de zijkant door de hazelnoten
  • Laat de meringues met chocolade uitharden op een bakpapiertje

Liefs Roos

Heb je dit recept gemaakt? Tag @uitdekeukenvanroos op Instagram.

Meer recepten met noten?



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

2 × drie =


Translate