Meringuetaart met aardbei

Meringuetaart met aardbei

Ik ben altijd erg georganiseerd en vóóral in de keuken. Één ding kent mijn keuken alleen niet, dat is het onderscheid tussen seizoenen. In mijn keuken is het bijna altijd zomer! En met dit taartje kan dat in jouw keuken ook zo zijn!  Mijn favoriete fruit is de aarbei. Het seizoen maakt niks uit ik gebruik ze het hele jaar door. 

Nog een leuke verrassing nodig voor jouw geliefde net valentijn? Aardbeien en witte chocolade is mijn ultieme idee van romantisch eten.

Dit taartje is opgebouwd uit laagjes meringueschuim, slagroom en aardbeien. Natuurlijk kunnen de aarbeien ook vervangen worden door een andere fruitsoort. 

Ingrediënten:

  • 4 eiwitten 
  • 280 gram suiker 
  • 1 vanillestokje
  • 2 el maïzena 
  • 250 ml slagroom + 2 el suiker
  • 150 gram aardbeien
  • 50 gram witte chocolade

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 130° Celsius.
  • Klop de eiwitten half stijf en voeg de suiker toe. Mix de eiwitten nu stijf. 
  • Haal het merg uit het vanillestokje en spatel dit met de maïzena door de eiwitten zonder al te veel lucht te verliezen.
  • Maak op bakpapier 3 cirkels van 20 centimeter doorsnede. Gebruik een spuitzak of een lepel om de meringue mooi in cirkels te verdelen. 
  • Droog de meringue in ongeveer 80 minuten in de oven. Zet daarna de deur van de oven open en laat de meringue afkoelen.
  • Klop de slagroom met de suiker stijf. Rasp de chocolade. Snijd de aardbeien in kleine stukjes. 
  • Leg de eerste meringue op de taartschaal. Doe een derde van de slagroom hier op. Ik gebruikte hiervoor een spuitzak. 
  • Strooi wat stukjes aardbei en witte chocolade over de slagroom en plaats de volgende meringue hier op. Vervolg de stappen tot de taart af is.



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


Translate
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial
%d bloggers liken dit: