Mokkataart met bramen en blauwe bessen

Mokkataart met bramen en blauwe bessen

Hieperdepiep..! Hoera..! Vandaag is mijn website online gekomen. En dat moest ik natuurlijk vieren. Dat heb ik gedaan met deze feestelijke mokkataart met bramen en blauwe bessen. Deze taart bestaat uit twee lagen chocoladebiscuit, een mokka-banketbakkersroom en vers fruit.

Bereidingstijd 60 minuten                                                            

Wachttijd 60 minuten

Ingrediënten chocoladebiscuit:

  • 175 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
  • 175 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 3 eieren
  • 50 gram cacaopoeder
  • 100 gram zelfrijzendbakmeel
  • Snuf zout
  • 20 mililiter melk

Ingrediënten mokka-banketbakkersroom:

  • 2 zakjes oploskoffie
  • 50 gram pure chocolate chips
  • 350 ml water
  • 3 eidooiers
  • 70 gram kristalsuiker
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 40 gram bloem

Ingrediënten overig:

  • 125 gram blauwe bessen
  • 125 gram bramen

Bereiding chocoladebiscuit:

  • Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius
  • Vet een bakvorm in van 20 cm doorsnede
  • Mix de boter met de basterdsuiker tot een licht en luchtig mengsel
  • Voeg één ei al mixend toe
  • Zeef de cacaopoeder, zelfrijzendbakmeel en het zout in een kom, voeg hiervan een derde toe aan het botermengsel
  • Mix tot een geheel en voeg een ei toe, voeg vervolgens weer een derde van het cacaomengsel toe
  • Herhaal de laatste stap tot alle ingrediënten één geheel zijn
  • Voeg de melk als laatste toe
  • Doe het beslag in de bakvorm en bak in ongeveer 35 minuten gaar. Dit kun je testen door een satéprikker in het midden van de cake te steken. Komt deze er droog uit dan is het biscuit gaar.

Bereiding mokka-banketbakkersroom:

  • Kook het water en los de oploskoffie en de chocolade hier in op.
  • Klop de eidooiers los met het kristalsuiker en de vanillesuiker
  • Voeg de bloem toe aan de losgeklopte eidooiers
  • Meng voorzichtig een beetje van de koffie al roerend toe aan de eidooiers
  • Doe alle eidooiers bij de koffie in de pan en laat het warm worden tot het “vla-dikte” bereikt heeft
  • Giet de mokka-banketbakkersroom uit op een schaaltje en dek af met huishoudfolie
  • Laat de mokka-banketbakkersroom afkoelen in de koelkast

Opmaak taart:

  • Snijd 2 gelijke plakken van de biscuit
  • Smeer de helft van de mokka-banketbakkersroom op de onderste biscuitplak
  • Verdeel wat vers fruit over de banketbakkersroom en leg de tweede biscuitplak er op
  • Smeer de rest van de banketbakkersroom op de biscuit en decoreer met het overige fruit

Liefs Roos

Heb je dit recept gemaakt? Tag @uitdekeukenvanroos op Instagram.

Wil je meer recepten met chocolade? 



3 thoughts on “Mokkataart met bramen en blauwe bessen”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

negentien − een =