Oreo brownie cheesecake

Oreo brownie cheesecake

Een taart voor de échte chocoladeliefhebber. Een browniebodem, monchou creme met oreos en een pure chocolade ganache. Als decoratie wat toefjes slagroom, chocolate chips en uiteraard oreo’s.

Monchoutaart is altijd al een van mijn favoriete taarten geweest. Vroeger op verjaardagen maakte mijn moeder een heerlijke bosvruchten-monchoutaart. Toen ik begon met bakken was die taart uiteraard een van de eerste die ik leerde maken. Hoeveel verschillende taarten ik ook proef, de monchoutaart blijft in mijn top 3 staan!

Baktools:

  • Beslagkom
  • Mixer
  • Bakvorm ca 18 cm doorsnede
  • Oven
  • Spatel
  • Bakpapier
  • Magnetron
  • Schaaltje
  • Mes
  • Spuitzak
  • Spuitmondje ster
  • Garde

Ingrediënten brownie

  • 150 gram ongezouten roomboter
  • 150 gram pure chocolade
  • 4 eieren
  • 200 gram donkere basterdsuiker
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 1/2 theelepel zout
  • 150 gram zelfrijzend bakmeel

Ingrediënten cheesecake:

  • 300 gram monchou
  • 300 milliliter slagroom
  • 1/2 rol oreo’s
  • 4 blaadjes gelatine
  • 100 gram witte basterdsuiker

Ingrediënten ganache:

  • 200 gram pure chocolade
  • 200 milliliter slagroom

Decoratie:

  • 1/2 rol oreo’s
  • 200 milliliter slagroom
  • 50 gram kristalsuiker
  • Evt chocolate chips

Bereiding browniebodem:

  • Verwarm de oven voor op 175 graden Celcius
  • Vet de bakvorm in met boter
  • Smelt de boter
  • Smelt de pure chocolade in de boter
  • Klop de eieren met suiker, vanillesuiker en zout
  • Roer de chocolade met boter door het eimengsel
  • Spatel het zelfrijzend bakmeel door het beslag
  • Doe het beslag in het ingevette bakvorm
  • Bak de brownie in ongveer 30 minuten gaar

Bereiding cheesecake:

  • Terwijl de brownie afkoelt maak je de cheesecake
  • Week de gelatine in koud water
  • Mix de monchou romig
  • Klop de helft van de slagroom met de helft van de suiker stijf
  • Doe de andere helft van de slagroom met suiker in een steelpannetje en breng aan de kook
  • Knijp de gelatine uit en los deze op in de warme slagroom
  • Laat iets afkoelen
  • Breek de oreo’s in kleinere stukjes
  • Mix de gelatine met de monchou tot één geheel
  • Spatel de oreo’s door de monchou
  • Spatel de slagroom voorzichtig door de monchou. Doe dit met zo min mogelijk slagen om lucht te bewaren
  • Doe de cheesecake op de browniebodem en laat minimaal 3 uur in de koelkast opstijven

Bereiding ganache:

  • De ganache maak je pas als de cheesecake stijf is geworden
  • Kook de slagroom
  • Haal de slagroom van het vuur en voeg de chocolade toe
  • Laat dit 3 minuten staan en roer het door met een garde tot een gladde ganache
  • Laat de ganache iets afkoelen
  • Haal de taart uit de vorm
  • Verdeel de ganache over de taart en verspreidt deze voorzichtig naar de randjes zodat je mooie ‘drips’ krijgt
  • Zet de taart een half uurtje in de koelkast

Decoratie

  • Klop de slagroom met de suiker stijf
  • Breek of hak de oreo’s door de helft
  • Spuit met de spuitzak mooie toefjes slagroom op de rand van de cheesecake
  • Steek de halve oreo’s in de slagroom
  • Verdeel de chocolate chips over het midden van de taart

En nu… genieten!



1 thought on “Oreo brownie cheesecake”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


Translate
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial
%d bloggers liken dit: