Smoked chocolate cake

Smoked chocolate cake

Nu het zonnetje weer schijnt is het tijd om de barbecue weer lekker aan te steken. En hoe leuk is het om je barbecue af te sluiten met een smoked chocolate cake? Met de gerookte chocolade in de cake en de gebrande meringue vulling zorgen voor een echte barbecue-smaak in de taart. Chocolade met een rooksmaak kan je kopen bij Smokehouse.

Bereidingstijd 40 minuten

Wachttijd 40 minuten

Ingrediënten smoked chocolate cake

  • 200 gram bruine basterdsuiker
  • 200 gram ongezouten roomboter (kamertemperatuur)
  • Snuf zout
  • 4 eieren (kamertemperatuur)
  • 200 gram patentbloem
  • 40 gram Benco (of cacaopoeder)
  • 1,5 theelepel bakpoeder
  • 100 gram gerookte chocolade

Ingrediënten cookiedough

  • 30 gram ongezouten roomboter
  • 35 gram lichtbruine basterdsuiker
  • Snuf zout
  • 0,5 theelepel vanille extract
  • 1 eetlepel melk
  • 75 gram amandelmeel
  • 25 gram grof gehakte smoked chocolate

Ingrediënten Italiaanse meringue

  • 30 milliliter water
  • 120 gram suiker
  • 2 eiwitten
  • Snuf zout

Bereiding smoked chocolate cake

  • Verwarm de oven voor op 160° Celsius
  • Vet een cakevorm in van ca 25 cm doorsnede en bekleed de randen met bakpapier
  • Mix de roomboter, basterdsuiker en het zout en de melk in 5 minuten luchtig
  • Voeg vervolgens de eieren stuk voor stuk toe tot deze volledig opgenomen zijn
  • Spatel de bloem, bakpoeder en Benco door het beslag
  • Smelt de chocolade en spatel deze tot slot door het beslag
  • Doe het beslag in de cakevorm en bak deze in 60-75 minuten gaar
  • Laat de cake afkoelen op een rooster

Bereiding cookiedough

  • Mix alle ingrediënten met de hand tot een samenhangend deegje
  • Rol de cookiedough uit ter grootte van de taart en bewaar deze tot het opbouwen van de taart in de koelkast

Bereiding Italiaanse meringue

  • Breng het water met suiker aan de kook
  • Als dit 113 graden bereikt begin je de eiwitten met het zout op te kloppen
  • Wanneer het suikerwater een temperatuur van 118 graden heeft bereikt schenk je dit al kloppend bij de eiwitten
  • Mix de eiwitten nu tot stijve pieken en tot de meringue op kamertemperatuur is

Opmaak taart

  • Halveer de cake horizontaal
  • Vul de cake met de helft van de Italiaanse meringue en brandt deze af met een brander
  • Leg de cookiedough op de gebrande meringue
  • Plaats nu de tweede cake laag op de cookiedough
  • Smeer de taart af met de overige meringue en brand deze af met de brander

Liefs Roos

Heb je dit recept gemaakt? Tag @uitdekeukenvanroos op Instagram.

Volg jij mij al?


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

6 + 11 =