Smores pie

Smores pie

Inmiddels ben ik de winter wel zat. Ik heb veel liever het warme voorjaarszonnetje of nog beter… de zomer! Dagjes naar het strand, een zonnetje of een kampvuurtje ‘s avonds en uiteraard barbecueën, ijsjes en veel vers fruit. En het ultieme dessert voor een kampvuur of voor bij de bbq zijn smores. Helaas is het nu nog te koud om buiten je smores te maken dus bedacht ik dit recept voor de ‘smores pie’ om de zomer vast te kunnen proeven terwijl je lekker warm op de bank zit. Verwarm je oven dus maar voor en haal de zomer in huis.

Baktools:

  • Oven
  • Bakplaat
  • Vlaaivorm
  • Keukenmachine
  • Steelpan
  • Spatel
  • Mengkom
  • Hitte bestendige schaal
  • Handmixer
  • Garde
  • Brander
  • Suikerthermometer

Ingrediënten bodem:

  • 225 gram kaakjes
  • 150 gram roomboter

Ingrediënten ganache:

  • 300 gram pure chocolade
  • 300 milliliter slagroom

Ingrediënten meringue:

  • 4 eiwitten
  • 200 gram kristalsuiker

Bereiding taartbodem:

  • Verwarm de oven voor op 175°Celsius
  • Maal de kaakjes fijn in de keukenmachine
  • Smelt de boter
  • Gebruik een klein beetje gesmolten boter om de bakvorm in te vetten
  • Doe de koekkruimels bij de boter en roer dit door
  • Doe de kruimels in de bakvorm en druk deze goed aan
  • Bak de bodem 10 minuutjes en laat volledig afkoelen
  • Zet de taartbodem in de koelkast

Bereiding ganache:

  • Verwarm de slagroom tot het kookpunt
  • Doe de chocolade in stukjes in de mengkom en giet de slagroom er bij
  • Laat 1 minuut staan voor je de ganache doorroert tot een gladde en glanzende massa
  • Giet de ganache in de taartbodem en zet in de koelkast voor 30 minuten

Bereiding meringue:

  • Kook een laagje water in de steelpan en zet de hittebestendige kom er op
  • Doe de eiwitten en suiker in de kom en roer rustig door met de garde
  • Verwarm de meringue tot 65° Celsius of tot de suiker volledig is opgelost terwijl je rustig roert met de garde
  • Haal de meringue van het water af en mix met de handmixer tot de meringue stijf en op kamertemperatuur is
  • Spatel de meringue op de taart en brand af met de brander



3 thoughts on “Smores pie”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


Translate
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial
%d bloggers liken dit: