Speculoos feesttaart

Speculoos feesttaart

Een feestje is altijd leuk maar met deze feestelijke taart met een Speculoos cheesecake vulling kan het feest niet meer stuk. Het zijn veel handelingen om deze feestelijke taart te maken maar door de uitgebreide uitleg kan iedereen het!  

Bereidingstijd 50 minuten

Wachttijd 120 minuten

Ingrediënten sponge cake:

  • 4 eieren maat L op kamertemperatuur
  • 120 gram patentbloem
  • 120 gram kristalsuiker
  • Snuf zout

Ingrediënten vulling:

  • 400 gram roomkaas
  • 200 gram poedersuiker
  • 15 gram gesmolten roomboter
  • 2 theelepels vanille extract
  • 4 eetlepels speculoospasta
  • Gebroken speculaasjes

Ingrediënten decoratie:

  • 250 milliliter slagroom
  • 5 eetlepels kristalsuiker
  • Gehalveerde speculaasjes
  • 150 gram witte chocolade
  • Scheutje zonnebloemolie

Bereiding sponge cake:

  • Verwarm de oven voor op 170 graden Celcius
  • Vet een springvorm van 20 centimeter in met boter en bedek de boter met een dun laagje bloem
  • Meng de eieren, suiker en zout op de hoogste stand in ongeveer 20 minuten licht en luchtig
  • Zeef de bloem bij het eiermengsel en spatel er in zo min mogelijk slagen doorheen
  • Doe het beslag in de springvorm en plaats het in de oven voor ongeveer 40 minuten
  • Test of de sponge cake gaar is met een satéprikker en laat de sponge in de oven met de deur open zo’n 15 minuten afkoelen
  • Haal de spongecake uit de springvorm en laat deze verder afkoelen op een rooster tot kamertemperatuur

Bereiding vulling:

  • Mix alle ingrediënten voor 5 minuten op een gemiddelde snelheid tot een glad geheel
  • Smelt de speculoospasta in de magnetron

Opbouw taart:

  • Snijd de spongecake in 3 gelijke lagen
  • Verdeel een laagje (ongeveer 1/4e) cheesecakemengsel over de onderste sponge en verdeel een paar lepels gesmolten speculoospasta en speculaaskruimels over de cheesecakelaag
  • Herhaal dit met de tweede spongelaag
  • Het overgebleven cheesecakemengsel gebruik je om de buitenkant van de taart af te smeren, dit kun je doen met een paletmes of een bakkerskrabber
  • Plaats de taart voor ongeveer 30 minuten in de vriezer
  • Smelt de chocolade met 1 eetlepel zonnebloemolie in de magnetron voor telkens 30 seconden en roer telkens goed door
  • Haal de taart uit de vriezer
  • Gebruik een lepel om de gesmolten chocolade over de bovenkant van de taart te verdelen, giet kleine hoeveelheden van de chocolade langs de zijkant van de taart naar beneden
  • Plaats de taart in de koelkast
  • Klop slagroom met de kristalsuiker stijf en doe dit in een spuitzak met een stervormig spuitmondje
  • Spuit grote slagroomtoefen op de taart en decoreer deze toefen met de gehalveerde speculaasjes

Liefs Roos

Heb je dit recept gemaakt? Tag @uitdekeukenvanroos op Instagram.

Wil je meer recepten met speculoos?



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

1 × 5 =