Vegan chocolate chip cookies

Vegan chocolate chip cookies

Deze vegan chocolate chip cookies zijn super gemakkelijk te maken. Je hebt er maar één kom voor nodig, geen bakgereedschap en ze zijn snel klaar. Dat ze vegan zijn betekend dat ze geen boter, melk en eieren bevatten, alles van dit koekje is 100% plantaardig. Bovenop al die pluspunten zijn ze ook nog eens binnen 25 minuten gemaakt! Dus waar wacht je nog op? Tijd om lekker de keuken in te duiken.

Bereidingstijd 10 minuten

Wachttijd 15 minuten

Ingrediënten

  • 200 gram patentbloem
  • ¾ theelepel bakpoeder
  • ½ theelepel bakingsoda
  • Mespuntje zout
  • 175 gram donkerbruine basterdsuiker
  • 50 gram kokosolie
  • 80 milliliter amandelmelk
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 100 gram pure chocolate chips

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius
  • Meng de bloem, bakpoeder, bakingsoda en zout door elkaar.
  • Smelt de kokosolie en voeg deze samen met de basterdsuiker, amandelmelk en vanille-extract aan de droge ingrediënten toe. Gebruik een spatel of pollepel om de ingrediënten met elkaar te mengen. Als het deeg te droog is om samen te komen kun je er een eetlepeltje amandelmelk aan toevoegen.
  • Voeg nu de chocolate chips toe en kneed het deeg kort door tot deze verdeeld zijn.
  • Verdeel het deeg over 20 bolletjes en verspreid ze over de bakplaat. Zorg voor voldoende tussenruimte want ze zullen flink uitlopen in de oven. Je kunt ze ook in 2 keer bakken, bewaar dan de andere cookies tot het bakken in de koelkast.
  • Bak de chocolate chip cookies voor 15 minuten tot deze goudbruin zijn. Laat ze vervolgens afkoelen op een taartrooster.

Liefs Roos

Heb je dit recept gemaakt? Tag @uitdekeukenvanroos op Instagram.

Volg jij mij al?


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

2 × 3 =